رمضانيات:
تقترح عليكم “تونس الآن” طيلة شهر رمضان ركنا قارا بعنوان “دبارة اليوم” يتضمن مقترحات لأطباق تساعد العائلة على إيجاد أفكار لوجبات “شقان الفطر”.
تقترح عليكم “تونس الآن” طيلة شهر رمضان ركنا قارا بعنوان “دبارة اليوم” يتضمن مقترحات لأطباق تساعد العائلة على إيجاد أفكار لوجبات “شقان الفطر”.
وفي تاسع أيام شهر الصيام نقترح عليكم الدبارة التالية:
شربة لسان عصفور
المقادير:
-150 غ شربة
-2 حبات بصل
-4 حبات طماطم
-4 ورقات كلافس
-ملعقة اكل طماطم معجونة
-ملعقة هريسة عربي
-ملح وفلفل اكحل حسب الذوق
طريقة الاعداد
يقلى البصل في الزيت ثم معجون الطماطم والبهارات ويمرق بمرقة الدجاج وليس بالماء لاضفاء النكهة على الشربة ) تستخدم المرقة من جزء من الماء الذي يطبخ فيه الدجاج المخصص لطاجين الملسوقة او لغيره )
طريقة الاعداد يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل يقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج.
تسلق بيضتان وتقطع فوق خليط الدجاج ونضيف الجبن المرحي ويخلط الكل ثم تضيف باقي البيض غير الطازج ثم تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك تسعة مرات ثم تضع الخليط ثم تضع فوقه ورقات الملسوقة بنفس الطريقة الاولى أي تدهن بالزبدة
-نضع المكونات في الفرن لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 170 درجة
لتكون اوراق الملسوقة هشة نقوم بسكب القليل من الزبدة الذائبة فوق الطجين
سلاطة خضراء
المقادير 3 حبات فلفل من كل الألوان لو أمكن ذلك حبة خيار تفاحة بصلة صغيرة 3 حبات طماطم 4 ورقات نعناع طازج ملح زيت زيتون 3 بيضات مسلوقة حبات زيتون
طريقة الاعداد: نظف الخضار و التفاح و قطعها كلها لمكعبات صغيرة في نفس الحجم تقريبا اطحن البصل و النعناع و أضفها على خليط الخضر ملحها و أضف الزيت حسب الرغبة و قلبها جيدا ضعها في طبق، زينها بالزيتون و البيض المسلوق قدمها
مرقة بطاطا بدجاج
المكونات: دجاجة كاملة ملعقتان معجون طماطم مركز بصلة 1/2 لتر ماء ملعقة صغيرة فلفل احمر ملعقة صغيرة تابل ملعقة صغيرة كركم 4 حبات بطاطا 50 غرام زيتون أسود زيت زيتون زيت للقلي ملح حسب الرغبة
طريقة الاعداد: قشر و نظف البطاطا ٱغسلها وقطعها لقطع كبيرة نسبيا ضعها في وعاء كبير ضع معها الكركم، الملح والفلفل الأسود إن أردت
تشيز كايك
المقادير
-200غ جبنة ابيض خفيف
– 50غ كريمة شانتيي
-2 ابيض عظم
– 100غ سكر
-سكر فانيليا
– علبة بسكويت “سيدة” 24 قطعة
– حبات فراولة للزينة
طريقة الاعداد :
نقوم بخفق البيض والسكر جيدا الى ان نتحصل على خليط ابيض مخفوق جيدا ثم نضيف بقية المكونات
يهرش البسكويت ويخلط مع ملعقة زبدة وملعقة عسل
نضع البسكويت المهروش في طبق نم نسكب فوقه المزيج ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة في برودة 4 درجات
