رمضانيات:
تقترح عليكم “تونس الآن” طيلة شهر رمضان ركنا قارا بعنوان “دبارة اليوم” يتضمن مقترحات لأطباق تساعد العائلة على إيجاد أفكار لوجبات “شقان الفطر”.
تقترح عليكم “تونس الآن” طيلة شهر رمضان ركنا قارا بعنوان “دبارة اليوم”يتضمن مقترحات لأطباق تساعد العائلة على إيجاد أفكار لوجبات “شقان الفطر”.
وفي اليوم الخامس والعشرين من أيام شهر الصيام نقترح عليكم الدبارة التالية:
رشة ملح طريقة التحضير 1 – تحضير الخضر: نقشر البصل ونقسم حبتين كل حبة إلى نصفين ونتركها جانبا 2 – نقطع البصلة الثالثة جيدا ونتركها جانبا 3 – ننظف الجزر ونقسم كل حبة الي نصفين 4 – نقشر البطاطا ونقطعها شرائح ثم نقوم بقليها ونتركها جانبا 5 – تحضير الصلصة: نسكب كمية من الزيت في المقفول ونضعه على نار هادئة 6 – نضيف حبة البصل المبشورة ونقلب المكونات 7 – نضع قطع الدجاج ونضيف الملح ثم نقلب المكونات 8 – نضيف معجون الطماطم، الهريسة العربي، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكركم، الثوم المهروس والحمص ثم نقلب المكونات 9 – نسكب كمية من الماء الدافى ونضع الكسكاس فوق المقفول ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة درجة الغليان 10 – نضيف قطع البصل والجزر ونترك الصلصة على النار 11 – نضيف الفلفل الأخضر للصلصة ونتركه حتى ينضج 12 – تحضير النواصر: ندهن النواصر بالقليل من الزيت والملح ثم نفرغها في الكسكاس 13 – نضيف القليل من الصلصة إلى النواصر ونقلبها على نار هادئة 14 – نعيد العملية إلى أن تنضج النواصر 15 – نفرغ النواصر في وعاء ونسكب فوقها الصلصة ونتركها جانبا 16 – نعيد مزج النواصر ونضعها في طبق التقديم 17 – نعيد مزج النواصر ونضعها في طبق التقديم 18 – نضع على سطح النواصر قطع الدجاج، قطع البصل، قطع الجزر، شرائح البطاطا المقلية والفلفل الأخضر
سلاطة البطاطا بالمايونيز المقادير : 4 حبّات من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات 200غرام من المايونيز 200 غرام من اللبن الرائب 4 حبات من الخيار المقطع إلى مكعبات رغيفان من الخبز المقطع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملح حسب الذوق ملعقتان من الزبدة زيت حسب الحاجة للقلي طريقة التحضير: سخني الزيت واقلي مكعبات البطاطا فيه. ضعي الزبدة في مقلاة على النار، وحمّصي فيها قطع الخبز. اخلطي المايونيز مع اللبن الرائب، والفلفل الأسود، والملح. ضعي قطع الخيار في قاع طبق زجاجي، وفوقه مكعّبات البطاطا. اسكبي مزيج اللبن الرائب فوق مكعّبات البطاطا. زيّني وجه الطبق بقطع الخبز المحمّصة بالزبدة.
