La cuisine au confinement : chapati de Mahdia

Ingrédients 500 gr de farine 2 – poignés de semoule […]

Ingrédients

• 500 gr de farine
• 2 – poignés de semoule
• 1 pincée de sel
• 1 sachets de levure boulangère
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 verre(s) de thé de l’huile
• 1 – oeuf
• 1 pot de yaourt nature
• 1 verre(s) de lait
• – – farce (harissa, thon, fromage….)

Recette

• 1 – Mettre la farine, la semoule, le sel et la levure dans un saladier
• 2 – Ajouter l’œuf, l’huile et le yaourt nature
• 3 – Faire tiédir un verre du lait et l’ajouter pour rassembler la pâte
• 4 – Pétrir pour obtenir une pâte bien souple et légèrement collante (plus elle sera souple, plus la galette sera moelleuse).
• 5 – Laisser la pâte reposer 30 minutes avant l’utilisation
• 6 – Diviser la pâte en portions
• 7 – Étaler ensuite très finement chaque pâton (utiliser un peu de farine pour que la pâte ne colle pas sur le plan de travail) jusqu’à obtenir une pâte fine sous forme d’un cercle.
• 8 – Mettre la farce selon le gout (harissa, thon, olives, câpres…)
• 9 – Fermer le chapati en demi cercle
• 10 – Préchauffer le “tajine traditionnel” ou une poêle chaude anti-adhésive et cuire chaque côté de 3 à 5 minutes selon l’épaisseur
• 11 – Déguster chaud