La cuisine au confinement : une salade anti-inflamatoire

Ingrédients Une gousse d’ail Un oignon rouge Une betterave rouge […]

Ingrédients

• Une gousse d’ail
• Un oignon rouge
• Une betterave rouge
• ½ chou rouge
• 300 g de jeunes feuilles d’épinard fraîches
• Des fèves (en saison)
• Un pamplemousse

Assaisonnement
curcuma, herbes de Provence, huile de colza, poivre noir, vinaigre de vin rouge, jus de citron.
Recette           
Mélangez directement dans un grand saladier 3 cuillères à soupe d’huile avec une demi-cuillère à soupe de vinaigre, l’ail et les oignons émincés, deux cuillères à café de cur – cuma, les herbes de Provence, le poivre noir. Remuez et laisser mariner 15 minutes. Ajoutez la betterave en dés, le chou rouge émincé, les feuilles d’épinard, les fèves, les morceaux de pamplemousse. Remuez délicatement. Servez avec le jus d’un demi-citron.