L'omelette aux chips

Ingrédients pour 4-5 personnes (adapter les quantités en fonction du […]

Ingrédients pour 4-5 personnes (adapter les quantités en fonction du nombre de convives) :
12 œufs entiers
1 sachet de chips de pommes de terre
Oignons séchés (achetés tous faits)
2 noix de beurre
Salade mélangée
Vinaigrette
Sel, poivre
10gr de moutarde
40gr de vinaigre de xérès
30 cl d’huile d’arachide
Préparation
Battre les œufs (ne pas assaisonner), puis mélanger avec la moitié des oignons et des chips. Faire fondre le beurre dans une poêle, verser la préparation et cuire l’omelette. Ajouter vers la fin de cuisson le reste des chips et des oignons. Ne pas rouler l’omelette. Servir dans la poêle avec une salade verte assaisonnée à la vinaigrette de xérès en accompagnement.